Resumo Métodos clássicos de análise de modelos não lineares são amplamente utilizados em estudos da cinética de degradação ruminal. Como esse tipo de estudo envolve medidas repetidas na mesma unidade experimental, propõe-se o uso de modelos não lineares mistos (MNLM), buscando resolver os problemas de heterogeneidade de variâncias das respostas, de correlação entre as medidas repetida se a consequente falta de esfericidade da matriz de covariâncias. Os objetivos deste trabalho envolvem apresentar uma avaliação da aplicabilidade dos MNLM na estimação de parâmetros para descrever a cinética de degradação ruminal in situ da matéria seca de fenos de capim-Tifton 85 e comparar os seus resultados com os obtidos da análise usual realizada em duas fases. Os novilhos utilizados no ensaio foram alimentados com rações compostas por três diferentes combinações de volumoso e concentrado e dois fenos com diferentes qualidades nutricionais. A abordagem proposta mostrou-se tão efetiva quanto à tradicional para a estimação dos parâmetros do modelo. Contudo, ela modela de forma adequada a correlação entre os dados longitudinais, o que pode afetar as estimativas obtidas, o erro padrão associado a elas e, potencialmente, alterar os resultados das inferências. É bastante atraente quando a pesquisa busca entender o comportamento do processo da degradação dos alimentos ao longo dos tempos de incubação.

Abstract Classical methods of analysis of nonlinear models are widely used in studies of ruminal degradation kinetics. As this type of study involves repeated measurements in the same experimental unit, the use of mixed nonlinear models (MNLM) is proposed, in order to solve problems of heterogeneity of variances of the responses, correlation among repeated measurements and consequent lack of sphericity in the covariance matrix. The aims of this work are to present an evaluation of the applicability of MNLM in the estimation of parameters to describe the in situ ruminal degradation kinetics of the dry matter of Tifton 85 hay and to compare the results with those obtained from the usual analysis in two-phases. The steers used in the trial were fed diets composed of three different combinations of roughage and concentrate and two hays with different nutritional qualities. The proposed approach was proven as effective as the traditional one for estimating model parameters. However, it adequately models the correlation among the longitudinal data, which can affect the estimates obtained, the standard error associated with them and potentially change the results of the inferences. It is quite attractive when the research seeks to understand the behavior of the process of food degradation throughout the incubation times.

Resumo O objetivo deste trabalho foi a elaboração de salsichas com diferentes concentrações de fibra de trigo e a avaliação de suas características tecnológicas, aceitação sensorial e saciedade subjetiva causada por sua ingestão. Foram produzidas salsichas com adição de zero (Controle), 1,5% e 3% de fibra de trigo. Os aspectos tecnológicos avaliados foram: composição centesimal (teores de proteínas, lipídios, umidade e cinzas), valor de pH, textura instrumental, cor objetiva, estabilidade de emulsão e rendimento do processo. Para análise sensorial foi realizado teste afetivo de aceitação com 60 consumidores que avaliaram os atributos sabor, textura, suculência e aceitação global, utilizando escala hedônica de 9 pontos. Para a análise de saciedade, 30 consumidores relataram, em uma escala visual analógica, a sensação de fome sentida antes, imediatamente depois e a cada 30 minutos após comerem as salsichas, durante 2 horas. Os resultados demonstraram que, exceto para a luminosidade (L*), as salsichas com adição de fibras (1,5% e 3%) não diferiram em nenhum dos aspectos tecnológicos em relação à amostra Controle. Na avaliação sensorial, as salsichas com 3% de fibra foram consideradas mais suculentas e tiveram melhor aceitação global (p<0,05) que as com 1,5%, ambas não diferindo da amostra Controle. A aceitação dos atributos sabor e textura não diferiu entre todas as amostras. Em relação à avaliação da saciedade, não houve diferença entre as amostras, ou seja, a adição de até 3% de fibra de trigo nas salsichas não foi suficiente para promover maior saciedade nos consumidores em comparação com a salsicha sem adição de fibra. Pode-se concluir que, apesar de não ter sido observada maior sensação de saciedade pela adição de fibra de trigo, salsichas contendo 1,5% e 3% desta fibra podem ser produzidas sem prejuízo das características tecnológicas e com boa aceitação sensorial, podendo favorecer o aumento do consumo de fibras pela população.

Summary The objective of this work was to elaborate frankfurter sausages with different wheat fibre concentrations and evaluate their technological characteristics, sensory acceptance and the subjective satiety caused by their ingestion. Sausages were produced with the addition of zero (control), 1.5 and 3% of wheat fibre. The technological aspects evaluated were: proximate composition (protein, lipid, moisture and ash), pH value, instrumental texture, objective colour, emulsion stability and process yield. For the sensory evaluation an affective acceptance test was carried out with 60 consumers who evaluated the flavour, texture, juiciness and overall acceptance using a 9-point hedonic scale. For the satiety analysis, 30 consumers reported the hunger sensation felt before, immediately after and every 30 minutes after eating the sausages, for a period of 2 hours, using a visual analogical scale. The results showed that, except for lightness (L*), the sausages with added fibres (1.5 and 3%) did not differ from the control in any of the technological aspects. In the sensory evaluation, the sausages with 3% fibre were considered juicier and had better overall acceptance (p<0.05) than those with 1.5%, and neither differed from the control. The acceptance of the attributes of flavour and texture was the same for all the samples. With respect to satiety, there was no difference amongst the samples, i.e., the addition of up to 3% wheat fibre to the sausages was not sufficient to promote greater consumer satiety when compared to the sausage without added fibre. It can be concluded that, although no greater satiety was observed due to the addition of wheat fibre, sausages containing 1.5 to 3% of this fibre could be produced without prejudicing the technological characteristics and with good sensory acceptance, thus favouring an increase in fibre intake by the population.

Em experimentos de avaliação de forrageiras muitas vezes são priorizadas as análises de adaptação e produtividade e posteriormente parâmetros de valor nutritivo e consumo. Através de estudos para melhor caracterizar a qualidade de forrageiras por meio de sua resistência física foram propostas técnicas tais como a resistência à moagem e a resistência ao cisalhamento. Análise de correlação canônica é uma abordagem estatística sobre múltiplas variáveis que facilita o estudo de inter-relações entre grupos de variáveis dependentes e independentes. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o grau de associação entre grupos de respostas qualitativas da forragem do capim Xaraés sob pastejo utilizando correlações canônicas entre características morfológicas, bromatológicas e físicas de amostras de forragem. Apenas o primeiro par canônico foi significativo na correlação entre variáveis morfológicas e físicas. Na análise de correlação canônica entre variáveis morfológicas e bromatológicas, nenhum dos pares canônicos foi significativo. Na correlação canônica entre variáveis físicas e bromatológicas, apenas o primeiro par foi significativo, onde forragem com menor resistência ao cisalhamento de colmos e folhas, possui maior concentração de proteína bruta (PB) nas folhas e na forragem íntegra, menores concentrações de fibra em detergente neutro (FDN) nas folhas e na forragem íntegra e alta digestibilidade de folhas e colmos. O estudo de correlações canônicas permitiu explicar a relação entre grupos de variáveis qualitativas do capim Xaraés sob pastejo, e é significativa entre variáveis morfológicas e físicas, e entre físicas versus bromatológicas.

In forage evaluation experiments, the assessment of adaptive and productive characteristics of genotypes is generally prioritized over qualitative responses such as nutritive value and voluntary intake. Methods that are capable of characterizing forage quality through the physical resistance to degradation have been proposed, including grinding resistance and shearing resistance. Canonical correlations establish a multivariate approach associating multiple variables depicting inter-relations studies between groups of dependent and independent variables. The objective of this research was to assess the degree of association among groups of quality-related responses of grazed Xaraés palisadegrass forage using canonical correlations among morphological, chemical and physical characteristics of forage samples. Only the first canonical pair was significant in the correlation between the morphological and physical variables. Between morphological and chemical variables, none of the canonical pairs were significant. In the canonical correlation between physical and chemical variables, the only significant canonical pair was the first, where forage with lower shearing resistance of leaves and stems, had higher concentration of crude protein in leaves and whole forage, lower concentration of neutral detergent fiber in leaves and whole forage, and higher digestibility of leaves and stems. The study of canonical correlations allowed to explain the relation between groups of qualitative variables of grazed Xaraés palisadegrass, and is highly significant between morphological and physical variables, and between physical than chemical variables.

O objetivo do estudo foi avaliar os efeitos da adubação nitrogenada e da irrigação por aspersão no crescimento e na produção de massa seca (MS) da aveia preta (Avena strigosa Schreb). Foram avaliadas quatro doses de nitrogênio (0, 50, 100 e 150 kg de N ha-1) e, também, a presença ou ausência de irrigação. Foram determinadas as seguintes variáveis: altura de planta, produção de massa seca, taxa de crescimento e o teor de MS. Quando irrigada, a altura da planta foi maior, refletindo maior produção de massa seca. Na área de sequeiro, o teor de MS foi superior (24,7%) ao da área irrigada (18,7%). Quanto à adubação nitrogenada, houve resposta somente para altura de planta, com comportamento linear, quando da utilização de irrigação. Os efeitos da irrigação foram mais determinantes para a produção da aveia preta que a adubação nitrogenada.

The objective of the study was assessing the effect of the nitrogen and the aspersion irrigation on the growth and dry matter yield of black oats (Avena strigosa Schreb). The experiment was conducted in the Campus of USP in Pirassununga, São Paulo State. In the study were evaluated four nitrogen levels (0, 50, 100 and 150 kg of N ha-1) and also the presence or absence of the irrigation. The plant variables evaluated were: mean height, dry matter percentage, yield and growth rate. The results had disclosed to greater height of plant in the irrigated condition, reflecting in the higher production of dry matter. In dry land area, percentage of DM was 24.7% and in irrigated area 18.7%. The nitrogen was significantly only for plant mean height that showed linear fit when carried through the irrigation. The effect of the irrigation was better for the production of black oats than nitrogen.

O objetivo deste trabalho foi estudar as características da carcaça de suínos de diferentes linhagens genéticas, em diferentes idades ao abate. Foram utilizados 88 suínos por linhagem, fêmeas e machos castrados, com idade e peso médio iniciais de 74 dias e 30kg, respectivamente, pertencentes a três linhagens genéticas distintas, designadas de AgroceresPic, Dalland e Seghers. A etapa experimental foi dividida em quatro fases (Crescimento I, Crescimento II, Terminação I e Terminação II). Ao final de cada etapa, foram abatidos 60 animais (10 por linhagem/sexo), para as caracterizações: Peso (PCQ) e Rendimento de Carcaça Quente (RCQ), Área de Olho de Lombo (AOL) e Espessura de Toucinho (ET). Na análise dos resultados foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado com desdobramento dos graus de liberdade em esquema fatorial 4 x 3 x 2, sendo quatro idades ao abate (90, 119, 150 e 186 dias), três linhagens (AgroceresPic, Dalland e Seghers) e dois sexos (fêmea e macho castrado), com 10 repetições por tratamento, sendo utilizado o pacote PROC MIXED do Softwear SAS. Os valores médios de peso vivo apresentaram diferença entre as linhagens e interação entre fase e linhagem (P<0,05). Os valores médios das demais variáveis estudadas apresentaram diferença e a interação (P<0,05) entre fase, linhagem e sexo, sendo que de maneira geral as principais diferenças ocorreram a partir da fase de Terminação I, em que as fêmeas das linhagens AgroceresPic e Dalland apresentaram melhores resultados (P<0,05) de RCQ (80,4 e 80,7%, respectivamente) em comparação com os machos (78,8 e 78,7%, respectivamente) e além disso as fêmeas Dalland apresentaram valores superiores (P<0,01) de AOL e ET (45,7cm² e 11,4mm x 38,3cm² e 18,3mm). Conclui-se que as linhagens genéticas avaliadas apresentaram características de carcaça muito interessantes para o mercado atual e que as fêmeas suínas podem ser utilizadas em programas que visem o abate de animais mais pesados.

The aim of this research was to study the carcasses characteristics of swine sire lines from different slaughter weights. In this study were used 88 castrated piglets (castrated males and females) per sire line (AgroceresPic, Dalland and Seghers), with initial age of 74 days and live weight of 30kg. The experiment was divided in four phases (Growing I, Growing II, Finishing I and Finishing II). Sixty animals were slaughtered (10 by stock/sex) at the end of each experimental phase to determine the post mortem measurements: Carcass Weight (CW), Hot Carcass Yield (HCW), Loin Eye Muscle Area (LMA) and Back Fat Thickness (BT). This study was conducted using a completely randomized design, with treatments in complete factorial 4 x 3 x 2, being 4 slaughters ages (90, 119, 150 and 186 days), 3 sire lines (AgroceresPic, Dalland and Seghers) and 2 sexes (female and male castrated) with 10 repetitions by treatment. The PROC MIXED from the Software SAS was applied for statistical analysis. The mean values for Live Weight present difference (P<0.05) sire line and interaction between phase and stock. The mean values for the other studied variables presented significant differences and interaction between phase, sire line and gender, remarking that in general the major differences occurred after the phase Finishing I, where the females of AgroceresPic and Dalland tended to present better results (P<0.05) of HCW (80.4 and 80.7%, respectively) than the castrated males (78.8 and 78.7%, respectively) and the females Dalland were better than the castrated males (P<0.01) on LMA and BT values (45.7cm² and 11,4mm x 38.3cm² and 18.3mm). It can be concluded that the all sire lines studied presented interesting carcass characteristics for the actual market, and that the females can be used in programs aimed at animals with more slaughter weights.

O objetivo deste trabalho foi determinar as características de qualidade da carne de suínos de diferentes linhagens genéticas, em diferentes pesos de abate. Neste estudo foram utilizados 88 suínos por linhagem, fêmeas e machos castrados, com idade e peso médio iniciais de 74 dias e 30kg, respectivamente, pertencentes a três linhagens genéticas distintas, designadas de AgroceresPic, Dalland e Seghers. A etapa experimental foi dividida em quatro fases (Crescimento I, Crescimento II, Terminação I e Terminação II). Ao final de cada etapa, foram abatidos 60 animais (10 por linhagem/sexo), para as análises de qualidade da carne. O pH e a temperatura foram determinados a 1 e 24 horas post mortem. Foram retiradas amostras para as determinações de cor, perda de água por exsudação (PAE), perda de água por cocção (PAC) e força de Cisalhamento. As amostras provenientes das carcaças dos animais da linhagem AgroceresPic e Dalland apresentaram valores médios de PAE superiores aos da linhagem Seghers. Os valores médios de PAC foram diferentes entre as diferentes fases. Na fase Crescimento II, as carnes provenientes das carcaças das fêmeas Dalland foram mais duras, ou seja, com maiores valores de força de cisalhamento, que as carnes dos machos. Entretanto, na linhagem Seghers, as carnes dos machos foram mais duras. Observou-se diferença de L* entre os sexos da linhagem AgroceresPic nas fases Terminação I e II e, na linhagem Dalland, na Terminação II. As linhagens Dalland e Seghers apresentaram carnes com resultados superiores de a*, parâmetro característico da cor vermelha (a*>0). Pode-se concluir, portanto, que as características de qualidade da carne de suínos (pH, perda de água por exsudação, cor e maciez) podem variar entre grupos genéticos, entre sexos e entre diferentes pesos ao abate.

The aim of this study was to determine the meat quality characteristics of swine sire lines from different slaughter weights. In this study were used 88 castrated piglets (castrated males and females) per sire line (AgroceresPic, Dalland and Seghers), with initial age of 74 days and live weight of 30kg. The experiment was divided in four phases (Growing I, Growing II, Finishing I and Finishing II). At the end of each experimental phase, 60 animals were slaughtered (10 by lineage/sex) for meat quality determinations. The pH and the temperature were determined 1 and 24 hours post mortem. Meat samples were collected for color, water loss by exudation (WLE), water loss by cooking (WLC) and shear force determinations. Samples of AgroceresPic and Dalland carcasses presented average WLE values superior than those of Seghers. The average values of WLC were different between the phases. In Growth II phase, the meat from Dalland female carcasses were harder, this is, with higher shear force values than the meats from the males. However, for Seghers, the meat from males was harder. Difference in the parameter L* was observed between sex for AgroceresPic animals in Termination I and II phases and, in Dalland animals in Termination II. The Dalland and Seghers animals presented meats with higher a* values, parameter which is characteristic of redness (a*>0). Therefore, it can be concluded that pig meat quality characteristics (pH, loss of water, color and texture) can vary between genetic groups, between sex and between different slaughter weights.

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da contagem de células somáticas (CCS) do leite nas frações de caseína do leite longa-vida. Os leites crus foram categorizados em grupos de CCS de baixa (200.000-320.000 células mL-1 ), intermediária (380.000-560.000 células mL-1 ) e alta contagem (600.000-800.000 células mL-1 ). Cinco lotes de leite longa-vida, em cada categoria de CCS, foram analisados por cromatografia líquida de alta eficiência quanto às frações de caseína, após 8, 30, 60, 90 e 120 dias de armazenamento. A CCS apresentou efeito somente sobre a beta-caseína. A alta CCS no leite cru aumenta a proteólise do leite longa-vida, como conseqüência da degradação da beta-caseína.

The objective of this work was to evaluate the effect of somatic cell counts (SCC) in casein fractions of ultra high temperature (UHT) milk. Raw milks were categorized in SCC groups of low (200,000-320,000 cells mL-1), intermediate (380,000-560,000 cells mL-1) and high cells (600,000-800,000 cells mL-1). Five replicates of UHT milks within each SCC category were analyzed for casein fractions after 8, 30, 60, 90 and 120 days of storage through high performance liquid chromatography. SCC showed effect only on beta-casein reduction. SCC in raw milk increases the proteolysis of UHT milk, as a consequence of beta-casein degradation.

Este experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar a morfometria do oviduto de poedeiras submetidas a diferentes métodos de indução de muda forçada. Duzentas e oito aves com 58 semanas de idade foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (método Califórnia, dieta com alto teor de zinco, dieta com baixo cálcio e com baixo sódio) e quatro repetições de 12 aves cada. Avaliou-se a biometria do oviduto no início do experimento, no 28°. dia e em três períodos subseqüentes à realização da muda forçada, analisando-se o peso corporal da ave, a percentagem do oviduto e do ovário, o número de pregas do magno e do istmo e o comprimento das diferentes partes que compõem o oviduto. No período pós-muda, as características macroscópicas do oviduto não sofreram influência dos tratamentos estudados.

This experiment was aimed at evaluating the performance, oviduct morphometric, hormone concentration and bone density in laying hens submitted of the different methods of molt induction. Two hundred-eight laying hens, 58 weeks of age, were randomly divided into four treatments groups (california method, diet of high-zinc, diet of low-calcium and diet of low-sodium) and four replicates. The experiment evaluated biometrics characteristics on day 1, 28 of the experiment and in three periods postmolt: body weight, ovary percentage, oviduct percentage, number of folds of the magnum and isthmus, and length of the different parts of oviduct. In the postmolt period, the morphometric analysis of the birds were not affected by any of the experimental treatments.

Avaliou-se a influência do manejo de aleitamento nos níveis de cortisol, no metabolismo e na produção de leite de vacas leiteiras. Utilizaram-se 18 vacas holandesas e seus bezerros alocados em três tratamentos: T1: as vacas foram separadas dos bezerros 6 horas após o parto, sendo mantidas com suas crias 60 minutos por dia nos três primeiros dias; T2: as vacas foram separadas dos bezerros 6 horas após o parto; T3: as vacas foram mantidas com seus bezerros durante os três primeiros dias de lactação, exceto no momento das ordenhas. Foram coletadas amostras de sangue 168 horas antes do parto, no dia do parto (0 hora) e 24, 48, 72 e 96 horas após o parto para a determinação de glicose, triglicerídeos, proteína total e cortisol. A produção leiteira foi mensurada duas vezes ao dia e a porcentagem de leite residual foi estimada nas duas ordenhas posteriores à desmama. As concentrações de cortisol foram maiores ao parto, contudo, não houve diferença significativa entre os tratamentos. Durante o período experimental, as vacas separadas dos bezerros apresentaram maior produção de leite, porém, após este período, não houve diferença entre os tratamentos. Após a desmama, a porcentagem de leite residual foi maior em T1 e T3, demonstrando que o uso de ordenha mecânica exclusiva após um período de amamentação prejudicou a ejeção do leite, mesmo em vacas especializadas. Os níveis de glicose foram menores em T2 às 72 horas e as concentrações de triglicerídeos foram menores em T3 às 72 e 96 horas. Os manejos estudados não influenciaram os níveis de cortisol e o metabolismo das vacas e nem prejudicaram a produção leiteira após o período colostral.

The effects of different milking management on metabolism, cortisol levels, and milk yield of Holstein cows were investigated in this trial. Eighteen Holstein cows and calves were randomly assigned to one of the following three treatments: T1) cows were separated from their calves 6 h after parturition but reunited with them for two daily periods of 30 minutes each; T2) cows were separated from their calves 6 h after parturition; or T3) cows were maintained with their calves during the first three days of lactation except at milking times. Blood samples were collected 168 h before parturition, at parturition (0 h) and at 24, 48, 72 and 96 h after parturition and analyzed for glucose, triglycerides, total protein, and cortisol. Milk yield was measured twice a day and the percentage of residual milk was estimated based on the first two milkings after weaning. Although plasma cortisol levels were greater at parturition (0 h) compared to the remaining sampling points, no significant differences were observed among treatments. Cows on T2 yielded more milk than those on T1 and T3 during the first four days of lactation with no difference in milk production thereafter. After weaning, the percentage of residual milk was higher on T1 and T3 showing that the exclusive use of milking machine after a nursing period appeared to negatively affect milk ejection. Concentration of plasma glucose was lower at 72 h on T2 while that of triglycerides was lower at 72 and 96 h on T3. The studied managements did not influence the cortisol levels and metabolism of cows and did not prejudice the milk production after the colostral period.

A oferta de forragem (OF) aos animais em pastejo causa forte impacto na intensidade de desfolhação e conseqüentemente na estrutura do dossel, influindo indiretamente no acúmulo de forragem. O objetivo deste estudo foi avaliar estrutura do dossel e acúmulo de forragem em pastagens de capim-Marandu em resposta à OF. Os tratamentos foram quatro OFs, 5, 10, 15 e 20 kg massa de forragem por 100 kg peso vivo por dia (%), em ciclos de pastejo de 35 dias (28 d de descanso e 7 d de ocupação). A altura do dossel no pós-pastejo foi mais baixa para a OF 5%, que se manteve em torno de 17 cm, enquanto que para as demais houve aumento progressivo dos valores ao longo do experimento (21 a 50 cm). A variação na interceptação de luz (IL) em função da altura do dossel foi significativa, e em 2004 diferiu entre OFs. Inicialmente o aumento da OF resultou em aumento linear da taxa diária de acúmulo de forragem (TAF), com 47, 66, 78 e 98 kg forragem ha-1 (ciclo I 2003), nas pastagens sob OF 5, 10, 15 e 20%, respectivamente. Entretanto, nas rebrotações posteriores houve diminuição acentuada da TAF para OFs mais elevadas, condição que persistiu no segundo ano do experimento (2004), e foi associada ao excessivo aumento da altura do dossel e da massa de forragem, como conseqüência da diminuição da intensidade de pastejo. A utilização de OFs generosas com intuito de elevar o desempenho animal, trouxe conseqüências negativas sobre o acúmulo de forragem em pastagens de capim Marandu.

In ruminant-forage systems herbage allowance (HAL) has a major impact on grazing intensity and sward structure, affecting animals, plants, and ultimately, pasture yield. Data on HAL responses of tropical cultivated pastures are scarce and this information may be useful in optimizing pasture utilization. The objective of this study was to describe and contrast sward structure and herbage accumulation responses of 'Marandu' palisadegrass [Brachiaria brizantha (A.Rich.) Stapf] pastures to HAL during two grazing seasons (warm-rainy season of 2003 and 2004). Treatments were four daily HAL levels, 5, 10, 15 and 20 kg herbage mass per 100 kg live weight (%) in a rotational stocking system with 35 days of grazing cycle (28-day rest; 7-d grazing). Post-graze swards were shorter (~17 cm) under 5% HAL. For the other HAL levels, postgraze sward height increased throughout the experiment (21 to 50 cm). Changes in sward light interception (LI) were highly associated with height, but differed across HALs in 2004. Early in the 2003 season, HAL increases resulted in linear increase of the daily herbage accumulation rate (HAR; 47, 66, 78, and 98 kg DM ha-1 d-1 for 5, 10, 15 and 20%-HAL, respectively). For the subsequent grazing cycles of 2003 and all through 2004, HAR decreased with increasing HAL. This was associated with the excessive increase in sward height and mean forage mass, caused by lower grazing intensity. The use of lax (high) HAL to maximize animal performance, especially 10, 15 and 20%-HAL, resulted in decreased pasture performance (lower herbage accumulation, HAC) in palisadegrass pastures.

Com o objetivo de comparar metodologias de estimativa do coeficiente de digestibilidade da MS (CDMS) em dietas para eqüinos, avaliaram-se o método de coleta total de fezes (CT) e o uso dos indicadores internos celulose indigestível (CELi), fibra em detergente ácido indigestível (FDAi) e cinza insolúvel em ácido (CIA). No ensaio de digestão, foram utilizadas 16 éguas adultas da raça Mangalarga Marchador, entre 3,5 a 18,4 anos de idade e 394,80 ± 46,22 kg. As dietas, isoprotéicas e isocalóricas, foram compostas de feno de coastcross (Cynodon dactylon cv. coast cross) e concentrado na proporção 60:40. Adotou-se delineamento experimental em blocos casualizados com quatro repetições em cada dieta. A avaliação das estimativas do CDMS pelos indicadores foi feita por meio de um modelo considerando-se o viés, ou seja, a diferença entre CDMS estimado pelo indicador e pela CT. Não houve efeito da idade dos animais no CDMS; entre os indicadores avaliados, a FDAi foi o que apresentou os parâmetros mais acurados. Os indicadores não diferiram quanto à precisão. Contudo, quanto à robustez, as estimativas da FDAi e da CELi foram afetadas pelo consumo de MS e pelo CDMS, enquanto a CIA foi afetada apenas pelo CDMS. As taxas de recuperação dos indicadores foram de 98,49; 94,49 e 144,5% para a FDAi, CELi e CIA, respectivamente, e apenas a da FDAi não diferiu de 100%. Os indicadores foram classificados segundo a acurácia, a precisão e a robustez na seguinte ordem: FDAi, CIA e CELi.

This research aimed to compare dry matter digestibility coefficient (DMDC) of horse diets by total feces collection (TC) and internal markers, indigestible cellulose (iCEL), indigestible acid detergent fiber (iADF) and acid insoluble ash (AIA). Sixteen adult mares of Mangalarga Marchador breed averaging from 3.5 to 18.4 years and 394.80 ± 46.22 kg were assigned to a randomized block design with four replicates. Diets were formulated to be isoprotein and isoenergetic and composed of coastcross hay (Cynodon dactylon cv. Coast cross) and 60:40 concentrate. Evaluation of DMDC estimated by the markers was performed by a model considering the bias, i.e., the difference between DMDC estimated by marker and by TC. No effect of animal age on DMDC. Among the evaluated markers, iADF was more accurate. Regarding precision, no differences were observed among markers. Concerning robustness, dry matter intake and DMDC affected iADF and iCEL estimates, whereas only DMDC affected AIA estimate. Markers recoveries were 98.49, 94.49 and 144.5% for iADF, iCEL e AIA, respectively and, only iADF recovery did not differ from 100%. Markers ranking concerning accuracy, precision and robustness were as follows: iADF, AIA and iCEL.

Foram estimadas as exigências de energia e proteína para ganho de peso de tourinhos das raças Brangus e Nelore, por meio da técnica de abate comparativo, pela estimativa da composição química do corpo vazio a partir do corte da 9ª-10ª-11ª costelas. Foram utilizados 28 animais (28 meses de idade) de cada raça, sendo quatro foram abatidos no início do período experimental, para estimativa da composição corporal inicial, e os demais, alimentados sem restrição por 145 dias com dietas contendo 20, 40, 60 ou 80% de concentrado na matéria seca. Os pesos médios iniciais e finais foram de 238 e 402 kg para os Brangus e 230,7 e 361,9 kg para os Nelore, respectivamente. Os ganhos diários de peso vivo em jejum, peso de corpo vazio e peso de carcaça quente foram diferentes entre as raças e os níveis de concentrado, com maiores médias para os animais Brangus e para o nível de 60% de concentrado na dieta. Os animais Brangus apresentaram maiores valores de extrato etéreo e energia e os Nelore, maiores teores de água, proteína e cinzas no corpo vazio. As exigências líquidas de proteína e de energia para o ganho de peso vazio foram diferentes entre raças, com valores de 0,161 e 0,188 kg de proteína e 3,02 e 2,46 Mcal por kg de ganho de peso vazio para os animais Brangus e Nelore, respectivamente. Os animais da raça Brangus tiveram maior exigência de energia e os Nelore, maior exigência de proteína, mas não houve efeito do nível de concentrado na dieta, provavelmente em razão da pouca idade dos animais, que não haviam alcançado a fase de maior deposição de gordura.

The energy and protein requirements for gain of Brangus and Nellore bulls were estimated using the comparative slaughter technique, in which the empty body as well as the gain composition were estimated through the 9th -10th -11th rib cut. Twenty-eight animals from each breed were used in this research. At the beginning of the trial four animals from each breed were slaughtered to determine the initial body composition while the remaining bulls had free access to diets containing 20, 40, 60 or 80% of concentrate (dry matter basis) during 145 days. The average initial and final shrunk body weights were 238 and 402 kg for Brangus and 230.7 and 361.9 kg for Nellore, respectively. Animals averaged eight months of age in the beginning of the trial. The final average shrunk body gain, empty body gain, and hot carcass gain differed between breeds and concentrate levels with greater values found for Brangus and 60% of dietary concentrate, respectively. Fat and energy contents in the empty body were greater for Brangus while water, protein, and ash were higher for Nellore bulls. Protein and energy requirements for empty weight gain differed between breeds averaging 0.161 and 0.188 kg of protein and 3.02 and 2.46 Mcal of energy per kg of empty weight gain for Brangus and Nellore, respectively. Although it was observed greater energy requirement for Brangus and greater protein requirement for Nellore, no effect of concentrate level was found probably because the age of the bulls prevented animals to reach a stage of greater fat deposition.

Estimativas de herdabilidade de características de crescimento são informações muito utilizadas em programas de melhoramento genético de bovinos de corte. Neste trabalho, foram compiladas 869 estimativas de herdabilidade, provenientes de 186 artigos publicados, das características peso ao nascimento, peso à desmama, peso aos 365 dias e peso aos 550 dias, de bovinos de corte de origem indiana. As estimativas foram divididas em grupos, em cada uma das quatro características, utilizando-se o método de agrupamento de Ward, e combinadas, dentro de cada grupo, por intermédio da meta-análise. Observou-se, para todas as características, que os grupos compostos por animais da raça Nelore presentes, em sua maioria, no Brasil, apresentaram maiores estimativas combinadas de herdabilidade que os demais grupos. Foram utilizados dois métodos, o da máxima verossimilhança restrita e o proposto por DerSimonian e Laird, para estimar a variância entre os estudos, tendo o primeiro apresentado valores superiores.

Heritability estimates of growth traits are essential informations in animal breeding programs. In this paper, 869 heritability estimates of birth weight, weaning weight, weight at 365 days old and weight at 550 days old, of 186 reports were compiled. The estimates were divided in groups using the Ward method of cluster analysis, and pooled by meta-analysis. It was observed, for all traits, that groups from Nelore breed, majority in Brasil, showed greater pooled heritability estimates than the other groups. The methods, restricted maximum likelihood and DerSimonian and Laird, were used to estimate the variance between studies, where the first method showed higher variances.

O objetivo deste trabalho foi verificar a viabilidade da utilização da ultra-sonografia para estimar a espessura de gordura na carcaça (EGSC) no momento do abate. Foram confinados 24 machos inteiros Brangus e 24 Nelore com dietas contendo 20, 40, 60 ou 80% de concentrado. A área de olho de lombo (AOLU) e a espessura de gordura (EGSU) entre a 12ª e a 13ª costelas e a espessura de gordura sobre o músculo Biceps femoris (EGPU), foram obtidas com equipamento de ultra-som PieMedical Scanner 200 Vet com transdutor linear de 178 mm e guia acústica, a cada intervalo de aproximadamente 28 dias. Após 142 dias de confinamento, os animais foram abatidos e 24 h após foi obtida a EGSC. As correlações entre EGSU e EGSC foram de 0,19, 0,64, 0,74, 0,78, 0,82, 080 e 0,86, quando obtidas aos 0, 26, 53, 84, 109, 125 e 142 dias de confinamento. Equações de regressão múltipla entre raças para estimar a EGSC apresentaram R² = 0,10 e Sy,x = 2,04 quando realizadas 142 dias antes do abate e R² = 0,78 e Sy,x = 0,10 imediatamente antes do abate. Medidas de ultra-som podem ser úteis para classificar grupos de animais para abate em igual acabamento.

The objective of this work was to verify the usefullness of ultrasound to estimate the carcass backfat thickness (EGSC) at slaughter. Twenty four Brangus and 24 Nelore, intact males, were fed with diets containing 20, 40, 60 or 80% of concentrate. Ribeye area (AOLU) and backfat thickness (EGSU) between 12ª and 13ª ribs and the fat thickness over Biceps femoris muscle (EGPU) were collected with a PieMedical Scanner 200 Vet equipment, with linear array transducer of 178 mm coupled with standoff guide, on intervals of approximately 28 days. After 142 days on fed, animals were slaughtered and the carcass backfat thickness (EGSC) was taken, 24 hours after. The correlations between EGSU and EGSC were 0.19, 0.64, 0.74, 0.78, 0.82, 0.80 and 0.86 when taken at 0, 26, 53, 84, 109, 125 and 142 days on fed. Multiple regression equations between breeds, to estimate EGSC showed R² = 0.10 and Sy,x = 2.04 when taken 142 days before slaughter and R² = 0.78 e Sy,x = 0.10 immediately before slaughter. Ultrasound measurements could be useful to sort group of animals to slaughter at same end point.

O objetivo deste trabalho foi obter equações para estimar o peso de carcaça quente (PCQ) e o rendimento de carcaça (RC) a partir de medidas de ultra-som (US) de 48 machos inteiros, das raças Brangus e Nelore, confinados com dietas com 20, 40, 60 ou 80% de concentrado. As medidas de US obtidas com um equipamento PieMedical Scanner 200 Vet com transdutor linear de 178 mm foram a área de olho de lombo (AOLU) e a espessura de gordura subcutânea (EGSU) entre a 12ª e 13ª costelas e a espessura de gordura sobre o músculo Biceps femoris (EGPU), além do peso vivo (PV), a cada intervalo de aproximadamente 28 dias. Foram estimadas equações de regressão para cada raça e também uma equação geral. As melhores equações foram selecionadas através da estatística Cp. A correlação entre as medidas por US antes do abate e na carcaça foram de 0,83 entre AOLU e a medida da área na carcaça e de 0,86 entre EGSU e espessura de gordura na carcaça. As equações para estimar o PCQ foram mais acuradas quando realizadas mais próximas ao abate, entretanto, as equações para estimativa do RC foram praticamente constantes durante todos os períodos e com menor acurácia. A equação geral apresentou acuracidade semelhante ou menor para ambas as características, comparadas às equações específicas para cada raça. A estimativa do PCQ e RC usando medidas por US foram semelhantes àquelas em que foram utilizadas as mesmas medidas tomadas diretamente na carcaça. A EGPU não aumentou a acurácia das estimativas, quando a EGSU já estava presente no modelo.

The objective of this work was to obtain equations to estimate hot carcass weight (PCQ) and dressing percentage (RC) from ultrasound measurements (US) of 48 young bulls of the Brangus and Nellore breeds, fed diets with 20, 40, 60 or 80% of concentrate. Ultrasonic measurements made with a PieMedical Scanner 200 Vet equipment, with linear array transducer of 178 mm coupled with standoff guide, were ribeye area (AOLU), backfat thickness (EGSU) between 12ª and 13ª ribs and the fat thickness over the Biceps femoris (EGPU) muscle and live weight were collected on intervals of approximately 28 days. Regression equations for each breed and an overall equation were established. The best equations were selected through the Cp statistics. Correlations between measurements taken by ultrasound and after slaughter were 0.83 between AOLU and carcass area and 0.86 between EGSU and carcass backfat. Equations to estimate PCQ showed greater accuracy when measurements were taken closer to slaughter. However, equations to estimate RC showed lower accuracy and showed no improvement closer to slaughter. The overall equation showed the same or less accuracy for both characteristics if compared to equations of each breed. Predictions of PCQ and RC using ultrasound measurements showed results similar to those using the same measurements taken directly on carcass. The EGPU measurement did not increase the accuracy of predictions when EGSU already in model.